食色 | 手打糯米桂花糕

桂花3

留学英国,做饭似乎成了一个必备的生存技能。每逢周末或者过节,我们都习惯了邀三五个好友来寝室做客吃饭,这时厨房就变成了大厨们的秀场。那不太会做饭的筒子们,难道只能一直甘当切菜工和洗碗工?No!

试试这道手打糯米桂花糕吧!不仅简单,而且分分钟亮瞎食客们的双眼,实在是吃饭装逼的必备高大上甜品呀!糯米的软糯,桂花的清新,让饱餐一顿的饭后变得香甜,想想都觉得是极好的呢~

“你好”杂志请来了英国营养学硕士伊妹子, 她将手把手教大家制作既简单又高雅的手打糯米桂花糕.

桂花糕

步骤一:材料准备

1.糯米

2. 糖渍桂花

糯米和糖渍桂花在中超市都能买到.如果买不到糖渍桂花可以用桂花干或者枸杞蜂蜜替代.

 

干桂花1

步骤二:制作桂花糕

像煮饭一样,用电饭锅糯米煮熟。然后趁热,用擀面杖的一头将锅里的糯米打成糕状,像捣蒜一样,大概5分钟的样子,然后加入适量的糖渍桂花继续捣(若没有桂花,就加入适量蜂蜜和枸杞),捣至无米粒状即可。

将锅中的糯米取出,放入保鲜袋中,压扁成长方体,放入冰箱冷藏1-2小时。

待米团放凉后,从冰箱里取出,切去四边的脚料,将米团切成大的方块状,装盘,再在糕上淋上少许桂花即可。一盘高大上的手打桂花糕就完成啦,快去拍照传朋友圈吧!

桂花糕 profile pic

温馨贴士:

1.糯米要趁热打成糕状,这时的黏性最佳,也易打至成型

2.可以在擀面杖的一头涂上少许油,可以防止打糯米时粘黏

3.糯米放凉后再切,会比较好切,易成型

4.切糯米时,将刀的两面沾点凉水,糯米会更加好切,不易散或粘在刀上。

5. 切的糯米糕,最好切块状,因为糯米太软,切片不易成型。

 

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