去哪喝正统英式下午茶?喝茶礼仪你都懂了?

文/ Sherry Pan 经济学硕士 只一眼 便忘不掉这三层点心架 所有的典雅与温婉都凝结于此 甜点的精致 茶的清郁 交织成 下午静静流淌的时光 英国下午茶 怪你 过份美丽 英国下午茶的由来 想要喝懂正统英国下午茶(Afternoon tea),得先从了解它的历史开始。 英国的下午茶起源于19世纪初,由第七代贝德福德公爵夫人安娜·罗素(7th Duchess of Bedford)发明的。这位夫人啊,吃完了早餐,下午时分就觉得饿扁扁,可是离晚上8点的晚餐时间还有好久。在当时的英国,人们通常只吃两顿饭,早餐和晚餐。于是乎,公爵夫人就在自己的房间里,品尝一壶沏好的茶,配上一些小点心,度过了美好的下午时光(其实我想说的是公爵夫人完美地利用下午茶过渡到晚餐时分)。 之后,夫人叫上闺蜜们在她Woburn Abbey庄园的房间里聊天喝下午茶,然后在园间散步。此举大受欢迎,以至于公爵夫人将她的这个“夏季活动”带回伦敦“不分时节”地继续进行,朋友们便时常收到夫人的“喝茶+散步”邀请卡。 于是,其他的贵妇、社交名媛们纷纷效仿,在上流社会掀起了一股喝下午茶社交活动的小旋风。下午茶迅速地冲出了闺房,进入会客厅(Drawing room), 绅士和淑女们一起在下午时分,酌着红茶,品尝着三明治和甜点,谈笑风生。 High tea 和 Low tea 的区别 有些人搞不懂“High tea”和“Low tea”之分。这么解释吧,“Low tea”是上层人士的传统下午茶,时间大概是下午4点左右,点心和茶被仆人放在茶几上,他们坐在舒适的沙发里享用。下午茶喝完,海德公园的舞会正好开始。 而劳动阶级的下午茶,则在5或6点间进行,点心的份量相对较大(为的是补充体力),并且是坐在晚餐桌前享用。他们坐得比较高,所以这样的下午茶叫“High tea”。也就是说, 坐在沙发里比较低的叫“Low tea”。 如今,在英国人的日常里,喝茶是必不可少的。一天喝5、6杯茶的英国人比比皆是。这里还说明一下“Tea Time” 和 “Afternoon tea” 的区别。 如果英国朋友跟你说“Tea time”,指的是想和你当即分享茶、饼干/小点心。如果他们说“Afternoon tea”,那就意味着去某个酒店或是本地的下午茶室(Tea room),又或者是去私人会所来个三层的点心塔和茶,有时甚至包括香槟。 英式下午茶的正确喝法和礼仪须知 一套英式下午茶组成部分: 茶、三明治、蛋糕与甜点。其中三明治、蛋糕和甜点的尺寸比较小(Finger size) 传统摆盘: […]