由于上篇关于《泽西岛游玩攻略》太受欢迎太火热，我不得不好好给大家仔细剖析泽西岛上吃喝玩乐的各处。已准备好要写长篇了，来吧！这回介绍岛上最出名、也是唯一被列入米其林星级餐厅的 – 波希米亚高级酒吧餐厅 (Bohemia Bar and Restaurant, The Club Hotel and Spa)。 波希米亚餐厅早在10年前，就进入了米其林星级餐厅的行列，那时主厨史蒂夫·史密斯才24岁(我在想，我24岁的时候在干嘛？在玩网游吧)，在他的带领下，餐厅一直保持着此星级标准。 我是个很挑剔的人，但又是个喜欢不断尝新的人，这就是为什么我如今四处游走寻求美味。我要纠正普遍认为“英国是美食穷国”的看法，就以波希米亚为例吧。 拿对细节的讲究来说事，泽西岛上多有带法式风情的餐厅。可波希米亚竟然与众不同，打破了与泽西岛相关的传统，别致丰富的餐厅环境，把现代、轻松又精致的品酒和用餐体验完美融合。 拿菜单的设计来说事，波希米亚的Tasting Menu我给满分，不过这种赞，不只我一个人给，岛上公认的，岛上的官方旅游指南，随便拎本，随便翻一下，都是在岛上最佳推荐目录里的。 菜单上，各种菜式搭配，完完全全感受到星级主厨史密斯的用心啊亲！个人推介这个菜，我给了它一个昵称 “寻找多利”，就是以深海鱼多利，佐以海虾，椰菜花，配上腌酸葡萄和酸模(John Dory, served with shrimp, cauliflower, pickled grape and sorrel). 菜的摆盘就不用说了，内心惊呼：“这是一件艺术品！” 让我感到餐厅霸气侧漏的地方在于，波希米亚竟然在其厨房中心位置设了一台，可供六位客人一边用餐， 一边观赏着自己的下一道菜是怎么由主厨史密斯完成的。啧啧啧！星级厨师的烹饪秀，现场直播。可以的嘛~这厨房发出来的能量！ 根据最新出炉的2016年美食指南排行榜，波希米亚餐厅以其目前最高分—七分，位居海峡群岛第一名。另外，根据《星期日泰晤士报》百强美食榜，波希米亚被评为英国餐厅前五十强。 在未入座用餐前，我绕餐厅内好好溜达了一圈。原来，波希米亚餐厅的另一边，格局更为有趣， 是个拥有鸡尾酒专区的酒吧。 这是波希米亚餐厅的吊灯, 是吧, 由酒杯组成的吊灯！惊艳！ 这个片区设有50个休闲座位和一整个奢华大吧台以及完整的鸡尾酒单。我跟餐厅帅哥经理交谈时了解， 他们藏酒3000瓶！某些高级红酒的价格总和，起来可以买下海边豪宅。很好很壕！看来波希米亚在这个超级富豪拥挤的海峡岛屿中的老大地位，并不是吹嘘的结果，是实力的存在。 虽顶着世界级美食目的地的美名， 但是餐厅很亲民，特别设计了周六的午间星级套餐，价格每人20镑不到，就可享受到法式油封鸭、鹅肝配甜菜根、木槿及酸面包；红鲻鱼、烤土豆、青口及咖喱玉米浓汤；栗子香草配葡萄朗姆酒。 酒足饭饱之后，我带着愉快的心情，跟主厨史密斯握了个小手。他竟然那么地有艺术家风范，我一个晃神还以为邂逅了画家（我的乖乖）。 他说:“ 我每一道菜力求运用当地的新鲜材料进行烹饪，特别喜欢用当季新鲜蔬果。比如像泽西岛皇室土豆(Jersey Royal) 和新鲜扇贝，都是本地的，而其他材料则来自法国，离泽西岛仅仅距离约26公里。你刚才吃的新鲜生蚝，是我们当地渔民捕捞的，有时来自诺曼底这个生蚝王者地。” Scallop, celeriac, apple, smoked eel and truffle 温馨小贴士：波希米亚餐厅开放时间为周一至周四10am-12pm，周五、周六10am-1am。 着装方面建议大家稍微正式点， […]
