盐焗鸡是一道客家名菜, 制法非常特别, 闻之香气扑鼻, 食之皮爽肉滑, 如果伴与沙姜麻油作点酱, 风味更佳.   相传300多年前在广东的沿海一带盐业很发达, 盐场周围的居民为了更好地储存鸡肉, 他们用油纸将煮熟的鸡包好放入盐堆里存放.等客人来到时拿出款待, 竟然发觉这鸡肉更鲜美可口.  于是一传十十传百, 大家如法炮制并加以改进做法, 便形成了今天的 “盐焗鸡”.  现在朗欣就来教大家来做盐焗鸡, 用的是咱祖辈流传下来的传统制法. 份量: 可供4人食用 准备需时: 10分钟 烹调需时: 1小时15分钟 食材: 整鸡一只和800-900克 粗岩盐(如果没有普通食盐亦可) 制作佐味料/点酱的材料: 8克姜(如果是沙姜更好), 2瓣蒜, 一段葱, 3-4汤匙花生油. 做法: 1)          将鸡过水洗净, 用厨房纸擦干表皮的水.  然后将鸡放入烤盘(或砂锅)里, 用岩盐完全覆盖住后盖上盖. 2)          烤箱开6档火预热好,  将鸡放入烤1小时15分钟.  然后取出鸡让其自然放凉约20分钟.  再软毛刷刷掉表皮的盐. 3)          接下来是佐味料/点酱的制作. 用研钵和研棒把蒜和姜研成末, 葱用砧板切小段然后全部放入一碗内. 4)          用平底锅将上面准备好的油热开快速倒入装着葱姜蒜末的碗内.   朗欣是一位出生于苏格兰的对烹饪极具天赋的华裔厨师. 目前她正致力撰写一本关于传统中国美食的烹饪书, 里面不但记录了许多她继承的祖传食谱, 还有几位对她厨艺有很大影响的女性的故事.

在校生周末或暑期兼职是很普遍的现象, 很多来自中国的留学生会利用空闲时间去打工赚取额外的收入. 做兼职对于他们来说好处很多, 比如可以提高口语能力, 积累工作经验以及更深入地了解英国本土文化, 等等. 不过同学们别忽略了英国内政部允许持学生签证的人士每周合法工作时间的要求.  在英国, 内政部条例明确规定读本科(Degree Course)以下的国际学生是不允许兼职的. 因此,学习语言课程(English as Foreign Language), 中学中等教育课程(GCSE), 高中课程(A-LEVEL) 以及预科课程(Foundation Course)等, 学习这类课程的国际学生是不允许在英国兼职任何工作的. 也就是说,  只有学习大学本科或以上(包括硕士, 博士或博士后)等课程的国际学生才能合法在英打工.  并且内政部条例规定, 国际学生学期中每星期兼职的工时不能超过20个小时(不是年均下来每周20小时), 寒暑假期间也最多可以每星期工作40小时.   所以同学们不要贪图额外的零用钱去超时打工, 因为一旦被内政府查出后果往往很严重.  轻则发信警告且记录在案, 并要求打工超时者附上学校信, 已交全额学费的在校证明和出勤率等资料; 重则直接取消此人的有效签证, 要求其28天之内离境, 甚至连上诉的机会都不给. 无论如何, 这对以后的签证都产生了极大的影响. 有同学是因为没留意条例而不小心超了时违反了条例. 这就是本文撰写的目的, 为了提醒同学们在英国留学的时候, 做每一件事之前最好学习一下相关条例, 不懂的可以向学校的国际学生部询问. 但是千万不要以为可以避开内政部的调查.  就拿查你是否打工超时来说吧, 基本上所有的公司聘用员工时都要求其提供税号(National Insurance Number), 通过税号就可以查出工时.  同学们还是依照规定办事, 不要铤而走险, 导致影响学业, 功亏一篑.    

  陈璞是布里斯托大学的一名在校生. 最近他想到了一个绝妙的方法来建立本地华人和海外留学生之间交流互动的友谊桥梁 – 那就是“以球会友”. 于是陈璞写信向’你好’杂志提出了这个关于斯诺克友谊赛的主意, 并且询问是否曾经有类似的活动在布里斯托举办过. 通过’你好’杂志的积极帮助和联系, 他的想法很快地被Bristol Rileys台球俱乐部布分部得知, 俱乐部表示将大力支持陈璞实现他的想法. 由于有学业在身, 这个夏天陈璞选择了留在英国度过暑假. 陈璞是个不折不扣的台球发烧友, 经常和志同道合的朋友们一起去体育部打台球消遣, 从而解除了不少学习带来的压力.可是这些一起搭档打台球的好友们纷纷回国了, 没人作伴的他只能独自一人去练球. 就这样过了数天的独行侠生活, 陈璞竟意外地交到了几个也喜欢打台球的BBC(英国出生的华人)朋友. 这一交友的突破, 使他产生了一个想法, 原来像打台球这样的活动能更容易地拉近人与人之间的距离, 让不同圈子里的人们毫无隔阂地交往. 也就是说, 如果能举办一场台球友谊赛的话, 就可以让本地华人和海外留学生更好地交朋友, 学习彼此间的文化.     因此, 今年的秋天将会有一系列的台球活动在布里斯托的赖利斯俱乐部举行, 目的是为了让本地华人和留学生能更好地以球技会友, 在绝佳的俱乐部环境下竞技以及轻松地享受美食美酒. 台球对于英国华人来说可谓和足球一样热门的体育活动. 在中国, 台球这项体育活动一直备受年轻人的追捧. 近年来更因为以丁俊晖(09年英国斯诺克冠军杯得主),梁文博, 曹宇鹏及金龙等为首的一群超级明星在各类国际赛事上的活跃, 让台球在中国掀起一股前所未有的热潮. 我真的很喜欢打斯诺克, 并且希望通过这项体育活动认识更多的人. 跟我在一起打球的同学们回国渡假去了, 这却扩大了我的交友圈, 让我认识许多本地的华人朋友. 通过来往, 我对英国华人文化的了解更深入了. 同样地, 我现在的华人球友们对传统中国文化的认知速度亦突飞猛进. 这就是为什么我觉得有必要举办斯诺克友谊赛来增进彼此间的友谊, 这里头包含了多少的体育精神和乐趣呀 “ 赖利斯布里斯托台球俱乐部靠近布里斯托大学, 就在克里弗顿区的女王路上. 俱乐部24小时营业, 还有一个提供食物酒水到很晚的吧台. 除了斯诺克球桌之外, […]

在4月30日的BBC One “顶级厨师”（Master Chef）决赛中华裔选手Larkin Cen引起了众多的关注。这位跻身2013“顶级厨师”的前三强，凭借着精湛的厨艺和良好的外形，广受英国家庭主妇们的喜爱，被很多媒体称为“师奶杀手”。 Larkin出生在英国卡迪夫，他的爷爷在中国曾是一名十分出色的主厨，其父母经营着一家中餐外卖店，而他自己现在则是布里斯托地区的一名律师。从小的耳濡目染让Larkin练就了一身好厨艺，凭着对于烹饪的热爱，他鼓起勇气参加了这次比赛。虽然已经走入了决赛，但是对于“在镜头前做菜”这件事，他仍感到十分紧张。“在电视上做菜和在家做菜完全不一样，比赛时你需要平衡时间、技巧和味道之间的关系，而在家里做菜完全是随性的。”他说。 对于比赛的结果，Larkin坦言，自己能够一路走到现在已经很满意了，对于结果自己没有太大的压力。厨师是一个非常辛苦的行业，所以Larkin的父母从小就希望能让他远离这个行当，专注于自己的学业。但是Larkin却对这个行业有着极大的热情。从小他就十分喜爱观看厨艺节目，并通过观看节目学习做菜。结束比赛后，他希望能够去一家米其林星级的餐厅工作，向顶级的大厨学习技能。Larkin的野心还不止于此，他希望未来拥有一家自己的餐厅，并推广他所钟爱的亚洲美食。