朗欣的美颜黑眼豆花生鸡脚

为什么咱们国人看起来总比同龄的外国友人要来得年轻? 只因我们泱泱大国的老百姓喜欢搜集各种各样的养生食谱.  今天就为大家介绍一种健筋骨和衡水利湿的驻颜补汤 – 鸡脚黑眼豆花生汤.

 

鸡脚, 我们美其名曰—凤爪.  此食材富含人体所需的胶原蛋白, 是保持靓丽而有弹性的肌肤的恩物.  此汤另外一重要食材黑眼豆的营养成分也相当之丰富, 包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维及B族维生素. 本草纲目里这样描述的黑眼豆: “此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品.”

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份量: 可供4至5人食用

准备需时: 15分钟

烹调需时: 1小时30分钟

食材:

水3升     鸡脚500克      花生100克      黑眼豆100克     陈皮少许    鸡精1茶匙    食盐1茶匙

做法:

1)      鸡脚洗净, 剪去脚甲.

2)      烧开水, 鸡脚放入浸泡5分钟, 取出过一下冷水放一旁备用.

3)      烧开上面准备的3升水, 再加入鸡脚. 然后将清洗过的豆, 花生, 陈皮加入用大火烧开.

4)      盖上锅盖文火煲1小时30分,  快起锅时加入盐和鸡精. 可按各人口味添加其他调味料.

 

朗欣是一位出生于苏格兰的对烹饪极具天赋的华裔厨师. 目前她正致力撰写一本关于传统中国美食的烹饪书, 里面不但记录了许多她继承的祖传食谱, 还有几位对她厨艺有很大影响的女性的故事.

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